Arroz frito tres delicias (estilo chino auténtico)
Aquí te dejo la lista de ingredientes del Arroz Frito Tres Delicias para 4 personas:
- 200 GRAMOS DE ARROZ GRANO LARGO (BASMATI)
- 525 MILILITROS DE AGUA
- 1 LONCHA GRUESA DE JAMÓN YORK o FIAMBRE HALAL DE TU ELECCIÓN (150 GRAMOS)
- 150 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS CONGELADAS (OPCIONAL PARA AÑADIR O BIEN SUSTITUIR EL FIAMBRE)
- 1 ZANAHORIA
- 60 GRAMOS DE GUISANTES CONGELADOS
- 2 AJOS
- 4 HUEVOS FRESCOS
- 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE ARROZ
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
En este vídeo te explico cómo hacer arroz frito tres delicias, una receta auténtica de restaurante chino fácil y rápida, con las claves que me dijo un amigo cocinero chino del Restaurante Mini Rioja en Valencia y que generosamente ha compartido. En el vídeo te doy las claves para que este arroz frito chino quede espectacular. Se trata de una receta muy fácil, con pocos ingredientes y muy práctica, ya que es una receta de aprovechamiento y teniendo el arroz bien frio podremos hacer esta receta en sólo 5 minutos. Perfecta para llevartela en la tupper al trabajo o tenerla preparada con antelación.
Nota: La China que me lo enseñó a mí me dijo que no hacían la tortilla, sino que incorporaban el arroz a los huevos batidos , como la tortilla de patatas, y cuando ya el arroz estaba bien embebido del huevo batido, entonces lo pasaban a freír a la sartén con aceite, removiendo bien, y luego añadían el resto de ingredientes que también los habían pasado por la sartén antes. Al final lo mezclan todo en el wok y lo terminan de condimentar: aceite de sésamo, pimienta de Sichuan, sal, sal china, azúcar, vinagre de arroz, etc. (según gustos personales)
